Kaffee ist das Aroma, das Dampfer am häufigsten verlangen und von dem sie am häufigsten enttäuscht zurückkommen. Der Grund ist technisch, und er erklärt, warum diese Rezeptur Café Crème heisst und nicht Café.
Kaffee, das am schwersten wiederzugebende Aroma
Was in der Tasse einen Kaffee ausmacht, ist zu einem grossen Teil die Röstung: geröstete, leicht verbrannte Noten, flüchtig und fragil. Diese Noten überstehen die Verdampfung schlecht — sie verflüchtigen sich oder ziehen umgekehrt ins Aschige. Was überlebt, ist der Körper des Kaffees und seine Bitterkeit. Ein gelungenes Kaffee-Liquid ist daher keine treue Nachbildung des Espresso, sondern eine Rekonstruktion aus dem, was im Dampf trägt.
Die Creme ist keine Zierde, sie ist die Struktur
Daher der zweite Teil des Namens. Die Milchcreme bringt genau das, was der Kaffee beim Verdampfen verliert: Volumen, eine leicht süsse Rundung, eine Textur, die die Bitterkeit einkleidet statt sie nackt zu lassen. Hier wird sie als fein beschrieben: präsent genug, dass die Mischung an einen Milchkaffee erinnert, zurückhaltend genug, dass der Kaffee erkennbar bleibt. Ohne sie bliebe nur eine trockene Bitterkeit.
Ein Kaffee färbt das Material
Das gehört gewusst, bevor man das Fläschchen öffnet. Dunkle Aromen färben die Watte, bräunen den Kunststoff der Kartuschen und hinterlassen eine Spur, die beim Ausspülen nicht weggeht. Nichts Schlimmes, aber zwei konkrete Ratschläge: widmen Sie diesem Liquid eine eigene Kartusche statt es mit einem Fruchtigen abzuwechseln, und rechnen Sie nicht damit, im selben Tank zu einer hellen Sorte zurückzukehren — der Kaffee prägt das Material und findet sich im Hintergrund des nächsten Zuges wieder.
50 oder 100 ml: welches nehmen
Ein grosses Format lohnt sich nur bei einer Sorte, deren man nicht müde wird, und das ist das Profil des Kaffees: anders als eine Süssware dampft man ihn von morgens bis abends, ohne den Gaumen zu übersättigen. Haben Sie aber noch nie Kaffee gedampft, beginnen Sie mit den 50 ml — das Aroma spaltet, und man entdeckt es besser am kleinen Fläschchen. Die 50 ml stecken in einem 60-ml-Fläschchen und nehmen einen Booster mit 10 ml und 20 mg/ml auf; die 100 ml stecken in einem 120-ml-Fläschchen und nehmen zwei auf. Beide landen bei etwa 3 mg/ml. Eingiessen, verschliessen, eine Minute schütteln und einige Tage ruhen lassen: bei einem Gourmand verändert die Ruhe das Ergebnis wirklich. Das 50/50 macht es nutzbar im Pod, in der Kartusche und im Verdampfer für den engen Zug.
