Vanille ist das verbreitetste Aroma im Gourmand-Regal und jenes, bei dem die Erwartungen am schlechtesten kalibriert sind. Eine Vanillecreme hat nicht die Aufgabe, spektakulär zu sein.
Eine zurückhaltende Vanille, und das ist gewollt
Die Rezeptur kündigt eine Inselvanille in Creme an, und die Rangfolge ist genau diese: die Creme ist die Substanz, die Vanille das Parfum. Sie bleibt von Anfang bis Ende des Zuges präsent, übernimmt aber nie, mit jener leicht süssen Rundung, die am Ende manchmal ins Karamellige zieht. Erwarten Sie eine auftrumpfende Vanille, wird diese Ihnen zurückhaltend erscheinen — mehrere Rückmeldungen sagen das, zu Recht in der Feststellung, nicht im Vorwurf.
Die Neutralität ist eine Qualität, kein Mangel
Das ist der Punkt, den die meisten Beschreibungen verfehlen. Ein sehr markanter Gourmand ermüdet den Gaumen: nach einem halben Fläschchen nimmt man nichts mehr wahr, und das ist der Mechanismus, der die süssesten Liquids aufgeben lässt. Eine wenig kontrastreiche Vanillecreme entgeht dem. Es gibt keine Säure, keine Kälte, keine Spitze, die mit der Zeit abnutzt — nur einen stabilen cremigen Grund. Es ist der einzige Gourmand, den man wirklich von morgens bis abends dampft, und darum steht er so oft als Dauerliquid in einer Rotation.
Crème Vanille, Crème Caramel oder Café Crème?
Drei Cremes derselben Serie, und die Wahl entscheidet sich an dem, was die Creme begleitet. Das Crème Caramel fügt ein fliessendes Karamell hinzu: es ist das süsseste der drei, eine Dessert-Referenz zum Abwechseln. Das Café Crème fügt die Bitterkeit eines Espresso hinzu: sie schneidet das Süsse, und man dampft es durchgehend. Dieses fügt fast nichts hinzu — eine parfümierte Vanille, und das ist alles. Nehmen Sie es für einen neutralen Grund, die anderen für einen ausgeprägten Charakter.
Das Liquid, das man anderen beimischt
Sein geringer Kontrast gibt ihm einen zweiten Nutzen: es ist die Basis, die Dampfer einem anderen Fläschchen beifügen, um es zu mildern — ein zu saures Fruchtiges, ein zu trockener Kaffee, ein zu beissendes Eisiges. Wenige Milliliter genügen, um abzurunden, ohne die dominante Sorte zu verändern. Achtung auf die Rechnung: die 50 ml stecken in einem 60-ml-Fläschchen und nehmen einen Booster mit 10 ml und 20 mg/ml für etwa 3 mg/ml, während die 100 ml in einem 120-ml-Fläschchen stecken — ein einzelner Booster ergäbe dort nur 1,8 mg/ml, es braucht zwei. Das 50/50 macht es nutzbar im Pod, in der Kartusche und im Verdampfer für den engen Zug.
