Dessert-Liquids beruhen fast alle auf derselben Substanz: Creme, Karamell, Vanille, Kaffee. Dieses macht eine Ausnahme, denn es ist um eine Frucht gebaut.
Das einzige Dessert der Serie auf Fruchtbasis
Der Unterschied ist nicht kosmetisch. In einem klassischen Gourmand schneidet nichts den Zucker: er setzt sich fest, und der Gaumen gewöhnt sich daran. Hier bringt die Erdbeere ihre Säure, und sei sie diskret, und diese Säure leistet die Arbeit eines Atemzugs am Ende des Zuges. Direkte Folge: es ist das Dessert, das man am längsten hintereinander dampfen kann, ohne zu übersättigen. Und konkret ist es die Brücke zwischen zwei Regalen — der Gourmand für jene, die Fruchtige dampfen, das Fruchtige für jene, die Gourmands dampfen.
Der Mürbeteig, das, was die Tarte macht
Ohne ihn bliebe nur eine Erdbeere. Die Teignote wird als schmelzend und knusprig zugleich beschrieben, und ihre Rolle ist strukturell: sie tritt als Unterlage auf, bringt einen leicht gerösteten, butterigen Grund und verzögert die Erdbeere um einen Moment, statt sie allein kommen zu lassen. Es ist der zurückhaltendste Teil der Rezeptur — wie oft bei Keksnoten beim Dampfen — doch sie macht den Unterschied zwischen einem Erdbeerliquid und einer Tarte.
Tarte aux Fraises oder Pomme Fraise?
Beide haben die Erdbeere als Hauptfrucht, und die Wahl ist klar. Das Pomme Fraise ist ein Fruchtiges: der Apfel bringt eine klare, grüne Säure, das Ganze bleibt leicht und lässt sich den ganzen Tag dampfen. Dieses ist ein Dessert: der Teig ersetzt den Apfel, das Profil wird also rund, butterig, reicher. Nehmen Sie das Pomme Fraise für ein tägliches Fruchtiges, dieses, wenn Sie dieselbe Erdbeere im Konditoreiregister wollen.
Ein 50/50, und die Nikotindosierung
Das Fläschchen kommt ohne Nikotin, mit freiem Raum über dem Liquid: ein Booster mit 10 ml und 20 mg/ml ergibt etwa 3 mg/ml. Eingiessen, verschliessen, eine Minute schütteln und einige Tage ruhen lassen — bei einer Teignote macht die Ruhe einen echten Unterschied, es ist das Element, das sich am langsamsten zeigt. Das 50/50 macht es nutzbar im Pod, in der Kartusche und im Verdampfer für den engen Zug, auf Köpfen von 0,6 bis 1,5 Ω, und eine moderate Leistung bewahrt die Keksseite besser.
