Ein Getränk beim Dampfen nachzubilden stellt ein Problem, das Früchte nicht haben: es fehlt immer etwas. Diese Rezeptur umgeht das Problem, statt es zu ignorieren.
Cola ist kein einfacher Geschmack
Es ist eine Komposition, und das macht es unter tausend erkennbar. Was man Cola nennt, verbindet Zitrusnoten im Antritt, einen Kern milder Gewürze — Zimt, Vanille, manchmal Koriander — und einen karamellisierten Grund, der Farbe und Rundung gibt. Keines dieser Elemente allein erinnert an das Getränk; es ist ihre Verbindung. Beim Dampfen behält das Aroma diesen dreiteiligen Aufbau, und darum erkennt man es beim ersten Zug.
Die Kälte anstelle der Kohlensäure
Das ist, was jedem Soda beim Dampfen fehlt: die Kohlensäure. Bläschen sind kein Geschmack, sondern eine körperliche Empfindung, und kein Aroma gibt sie wieder. Liquideo hat beschlossen, es nicht zu versuchen, und eine andere Empfindung einzusetzen — die Kälte. Daher der Begriff Granité, den der Hersteller verwendet: Sie bekommen kein sprudelndes Cola, sondern ein eisiges, und die Frische übernimmt die Weckfunktion, die im Glas die Bläschen haben. Eine schlüssige Wahl, sofern man weiss, dass es diese ist.
Getränk, frisch und Gourmand zugleich
Der Hersteller ordnet diese Referenz diesen drei Familien zu, und das ist selten. Der karamellisierte Grund rückt sie zu den Gourmands, die Zitrusnoten zu den Fruchtigen, die Kälte zu den Eisigen — ohne dass eine der drei die Oberhand gewinnt. Folge im Gebrauch: sie passt zu jemandem, der zwischen diesen Regalen wechselt und eine Referenz sucht, die sich nirgends einordnet. Dampfen Sie dagegen ausschliesslich einfache Fruchtige, verlangt das würzige Register des Cola eine Eingewöhnung.
Cola oder Canaille? Zwei Freeze, zwei Einsätze
Beide beruhen auf derselben Art von Frische, aber nicht auf derselben Substanz. Das Canaille ist ein Wasserfruchtiges — Wassermelone und Kiwi, wenig süss, streng durstlöschend. Dieses hat einen karamellisierten Grund, der ihm Körper gibt, also mehr Präsenz und ein längeres Finale. Nehmen Sie das Canaille gegen den Durst, dieses zum Genuss. Zur Vorbereitung: ein Booster mit 10 ml und 20 mg/ml ergibt etwa 3 mg/ml — eingiessen, verschliessen, eine Minute schütteln und ruhen lassen. Das 50/50 macht es nutzbar im Pod, in der Kartusche und im Verdampfer für den engen Zug.
